一直以來我們都有喝雞湯養生的觀念，到了現代出現了「雞精」省去了熬雞湯的複雜。
市面上雞精種類百百種，加上最近滴雞精也加入戰局，
妳們瞭解雞精與滴雞精的差距嗎？花了很多金錢選購，真的對身體有功效嗎？
本文章將說明關於雞精的消息推薦給各位！
那就廢話不多說趕快進入正文吧！
雞精種類推薦
「雞精」
原料：水、雞、焦糖色素
製程：加水燉煮、濃縮
◎原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶與封蓋→高溫高壓滅菌
雞精之所以營養豐沛是因多了一道「濃縮」流程，但也使雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤與萃取出的口感有稍微不同，因此某些業者會憑著標準化的製程，加入焦糖色素使每一罐雞精的色調一樣，接著就是把雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製程是高溫殺菌，這個步驟是為了可以使雞精在常溫保存。
「滴雞精」
原料：雞
製程：滴煉
◎原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌
用密閉蒸箱蒸煮，使雞隻滴出營養豐沛的雞精，因此稱為「滴雞精」，憑著過濾與脫油把雞精用鋁箔袋包裝即可達成。
滴雞精在製程中不加一滴水，使雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁，因此產量較少，價格也比較高。
「熬雞精」
原料：水、老母雞、豬肉
製程：加水燉煮
◎原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍
熬雞精的製程與熬雞湯相近，加入水熬煮又怕像雞精一樣會有奇怪的味道，因此還加入了豬肉熬煮，使味道更好入口並且接受度更高。
有營養功效的雞精元素：
甲肌肽、甲肌肽、白胺酸、胜肽、白胺酸
雞精營養元素功效
支鏈胺基酸功效
支鏈胺基酸是3種胺基酸－白胺酸、異白胺酸與擷胺酸的統稱，主要是憑著骨骼肌代謝，而不是憑著肝臟。補給支鏈胺基酸可以減緩肌肉蛋白的分解，提升骨骼肌肉蛋白的合成。
牛磺酸功效
普遍分布於動物體組織當中，有多樣生理與藥理功效。基本上牛磺酸對身體運行有不可或缺功效，它就像一種解毒劑，可以融合有害物質、加速排泄、促進排毒，也有消除疲勞與提升體力的功效。
肌肽功效
肌肽大量存在於雞肉中，它是身體肌肉組織中的生物元素，熬煮雞湯即是為了取得雞肉中的肌肽元素。肌肽可以延長纖維母細胞再生的週期，使細胞一直製作膠原蛋白與彈力蛋白。肌肽的功效不只展示在保健調理、皮膚抗老化上，肌肽也可以阻止阿茲海默症與腦部退化。
甲肌肽功效
甲肌肽在身體內有不賴的酸鹼緩衝功效與抗氧化的功效，可以有效阻止身體與皮膚老化。許多研究證實，甲肌肽有抗疲勞功效，同時，還有抗發炎、降尿酸與抑制血糖上升等等功效。
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