一直以來大家都有喝雞湯養生的概念，到了現今出現了「雞精」省去了熬雞湯的繁雜。
市面上雞精類型各式各樣，加上近年來滴雞精也加入戰局，
你曉得雞精跟滴雞精的區別嗎？花了很多金錢入手，真的對人體有功效嗎？
本篇將說明有關雞精的消息推薦給大家！
讓我們一起繼續看下去～
雞精類型推薦
「雞精」
原物料：水、雞、焦糖色素
製作程序：加水燉煮、濃縮
✽原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶跟封蓋→高溫高壓滅菌
雞精之所以營養豐足是因為多了一道「濃縮」過程，但也讓雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤跟提煉出的口感有略微不相同，因此某些業者會藉由標準化的製作程序，加入焦糖色素讓每一罐雞精的色調一致，然後就是將雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製作程序是高溫殺菌，這個步驟是為了可讓雞精在常溫保存。
「滴雞精」
原物料：雞
製作程序：滴煉
✽原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌
用密閉蒸箱蒸煮，讓雞隻滴出營養豐足的雞精，因此稱為「滴雞精」，藉由過濾跟脫油將雞精用鋁箔袋包裝即可達到。
滴雞精在製作程序中不加一滴水，讓雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁，因此產量較少，價格也比較高。
「熬雞精」
原物料：水、老母雞、豬肉
製作程序：加水燉煮
✽原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍
熬雞精的製作程序跟熬雞湯類似，加入水熬煮又怕像雞精一致會有奇怪的氣味，因此還加入了豬肉熬煮，讓氣味更好入口且接受度更高。
雞精迷思
雞精營養高於雞肉？
雞精一罐大約有8克的蛋白質，但去皮的雞胸肉每一百克有22克的蛋白質，因此就蛋白質來說，推薦直接食用雞肉營養比較豐足。但藉由高溫熬煮的雞精中，短練胜肽分子的數量是比雞肉豐足的，且更好吸收。
我有喝雞精的需要嗎？
雞精只能算是營養補給商品，對於咀嚼困難跟食慾不振或是不足營養的人是很推薦喝雞精的！工作疲勞或是壓力大，喝雞精也可提升體力，但雞精畢竟是營養補給，只可治標，不可治本。
每一日都需要喝雞精嗎？
根據每一日的飲食營養來判定，倘若平常營養均衡的話，不平常飲用雞精來補給。還是推薦從食物中獲取營養素。
雞精推薦使用方式
害怕雞精會有奇怪的氣味嗎？雞精還可這樣喝！
以下推薦幾種喝雞精的方法，加入料理中也很推薦喔～
✽空腹飲用
✽冷藏飲用
✽微波爐加熱飲用
✽視為料理調味
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