【創業系列懶人包】創業基金、青年貸款、政府補助怎麼申請？－大魔導士工房日誌

餐飲業是大眾向的產業，對大眾的影響力大。大多的人天天都要騰出一些時間跟金錢來享受飲食，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近期早就躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則轉換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的夢想，開店可說是這個世代最有魅力的事業了！但是不少人有一目了然的目標，卻不明白該怎麼成立SOP流程跟原則方法。因這幾年來有大量經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更刺激，其實只需了解創業前的須知與方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。

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本人為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？

這兩個問題，能夠幫助你決定開店創業的方法以及初衷。只有先豎立初衷，才能夠訂定餐廳的準備方向與sop流程，並影響金源、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。

開餐廳的須知是「塑造放鬆、愉悅的用餐環境」，而以後的策略籌劃，就必須圍繞著這項中心規矩。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或者想創造出氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？雖然都與目標符合，然而兩者的籌備方法卻完全不同，端看創業者如何斷定，並貫徹履行。

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大部分的人一開始創業就敗在選址

關於開店的sop流程，起始最不可或缺的就是選址。若創業前無對旁邊環境做夠的市調，盲目選址，開店後不行滿足四周客戶的需求，以至於遭遇旁邊大眾的檢舉，或者因交通不簡便，沒辦法吸引顧客，都會令餐廳蒙受巨大損失。

知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或飯店的選址招致其成敗的影響了。

可是選址的須知、目標有哪些呢?讓我們一併看下去~~~

在現實狀態中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡便。倘若有足夠的資金，好地點當然是首選；但沒這麼多資金時，或許要從大處著眼，就要考量怎麼運用方法來發展本人的事業。比方：要是地點無這麼多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有思考到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中天天可吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？

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重視客人以及消費者需求

開店的創新就是能夠開發新產品亦或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特別的創意，像是特色的菜色或是獨特的空間氣氛，亦或是創意的營運方法等等。為什麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定或是新菜？這是因料理不一定合乎每一個消費者的期待，但是某些客戶就熱衷嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著紀元需求而來回創新，以免客戶流失以及品牌老化。

正如同沒一個標準的sop流程可以完全衡量一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需求而締造出來的，故客人的意見如此重大，所以建立消費者以及品牌溝通的途徑，積極營造對話的機會，使客戶成就品牌。

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