餐飲向來是在年輕人們中開店創業夯選項。
想當「餐廳店主」，不只要看準潮流、想出方法，端出特色佳餚跟空間體驗，還得有硬底子本領，解決形形色色的食材和複雜的人員管理，其中的常識與辛酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎樣開家熱賣的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，十家非常熱門的餐廳老闆，風格與型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼計劃sop流程、資金及使消費者絡繹不絕的方式。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼我選擇餐廳來創業開店？怎樣創造夢想中的餐廳？
想這兩個疑問，能夠幫助你決定創業開店的初衷與決心。只有先樹立初衷，才可以訂定餐廳的經營方向和 sop 流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷假如是「營造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，就必需圍繞著這項中心宗旨。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂？或是是想締造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？即使都跟初衷合乎，兩者的準備方向和 sop 卻不一樣，就看創業者如何決定，而且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何大多數人最先創業開店就敗在選擇地點？
要創業除了要設立開店 sop 標準作業流程之外，對於市調的方法，最不可或缺的便是選地點。要是創業亦或是開店前還未對周遭環境做充分的市調與諮詢，而且盲目挑選地點，開店之後無法滿足周遭顧客的需要，甚至受到周遭居民的舉發，或者是因交通不便，無法吸引客人，都會使餐廳遭受巨大的損失。
以速食經營知名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的標準作業流程訣竅有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能看出餐廳或飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情形當中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。若具備充裕的資金，好地點肯定是首選；不過沒那麼多資金時，便要想怎樣運用環境來發展自己的事業。比如：假使地點沒那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要思考到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時能夠吃的家常餐館，亦或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業 ＆ 開店經驗分享：著重產品不斷創新和顧客需求
剛創業或是開店的餐廳創新方法就是可以開發新產品或者是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖亦或是獨立經營都需要具備稀有的 SOP 標準作業流程與創意，簡單地像是獨創的菜色亦或是是稀有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳要一直發佈季節限定亦或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因僅管不一定符合各個客人的期待，可是有一些客人就酷愛嘗鮮，自然也會以為這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而日新月異，以防客人流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 流程之一。
正如同沒有一個標準能完全衡量餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的制度，但是成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需求而打造出來的，因此向消費者諮詢滿意度十分重要，因此建立客戶與品牌溝通的管道，積極締造跟客戶對話的機會，使客人成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選產品
我們一開始先不說明什麼大概論，來介紹這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要經由開店來賺錢，用這個方法達成自己的夢想，第一件事情必需是要有《 產品 》。
撇除開店的資金，通常各個人想要開店第一個考慮到的就是想要《 賣什麼 》，所以就先確認你的產品目標是什麼哦！
假設你是要自行製作產品販賣，那第一步要有製作產品的技術和 SOP
如果你是要做買賣業，那要開始發現批貨的管道和認識行規和原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價格跟品質。
建議可計劃 sop 才不會亂了手腳摟～
對產品越瞭解越能跟顧客說明及締造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：對你的產品做【 定價 】
創業和開店的定價原則有這一些目標關鍵，最重要的便是【 毛利 】，毛利越多代表的是，在扣取成本以後可使用的資金較十足，較足夠的情形下較好做 SOP 標準作業流程、策略計劃和財務規劃。
然而相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的標準作業流程有這一些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利亦或是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
售價 ＝ 成本 ÷ 成本率
假設同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可以做的定價。
方法（二）：價值導向定價
要是你認為自己做的產品跟同業間對比有差異化，那能夠用售價 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
倘若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能夠做的定價。
另一種說法【 附加價值 】有時候便是【 感覺價 】，但這【 感覺 】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力與品牌力了。
假使能發售更多的附加價值相對的毛利也會增加許多，這也便會變為你的競爭力。
2020 年大家都想要在青年時創業，自己當老板，在 2020 年之後，這樣的職涯計畫在社會上越來越常看見，也是很多青年願望中的模式。創業程序有想法、有動力，但是最現實的金錢卻總是不足夠。在事業剛起步的時候，常常需要許多資金來幫忙事業發展，青年創業貸款就是很多人第一時間會思索到的解決之道。不過青年創業貸款好申辦嗎？我需要去何處申辦？有哪一種法規需要當心？青年創業貸款跟啟動金的資料及法規要去哪處看？憑藉本篇的介紹，讓大家一步一步實現創業的願望。
2020 青年創業及啟動金貸款法規
2020 申辦方式
申辦人應填具創業貸款規劃書與檢具相關文件向承貸金融機構提出申辦，藉由承貸金融機構依據一般審核程序核貸之。
壹、辦理文件：
1. 以個人名義申請之負責人、出資人，或是以事業體辦理之事業體負責人之國民身分證正反面影本
2. 新創或者所創事業之設立登記或是立案之證明文件
3. 創業貸款規劃書
4. 青年創業與啟動金貸款切結書
5. 參與政府創業輔導相關課程或是活動之結業證明文件
6. 青年創業和啟動金貸款貸後輔導、匯集基本資料告知事項暨基本資料提供同意書
7. 申請「青年創業跟啟動金貸款」負責人同意書（如以出資人名義提出申請）
8. 經過中小企業處創新育成中心輔導培育之證明文件（如契合本貸款資格基準者）
9. 其他金融機構指定書件
貳、青年創業和啟動金貸款承貸金融機構：每一個銀行均能夠受理
對象
壹、個人條件
1. 負責人或者出資人於中華民國設有戶籍、年齡滿二十歲到四十五歲之國民
2. 負責人或出資人三年以內受過政府認可之單位開辦創業輔導相關課程最少二十小時或是獲取二學分證明者
3. 負責人亦或是出資人登記之出資額應占該事業體實收資本額百分之二十以上。屬立案事業無出資額登記者不受此限制
貳、事業體條件
1. 所經營事業依法辦理公司、商業登記或者立案之事業
2. 其原始設立登記亦或是立案尚未超過五年
3. 以事業體申貸，負責人為外國人者，必要年齡滿二十歲～四四十五歲，且應獲得我國政府核發之創業家簽證；負責人為本國人者必要符合第一款個人條件前二目之標竿
資金額度
憑著承貸金融機構依創業貸款規劃書判斷，每個創業階段貸款得分次申請和分批動用，惟不得循環動用，其額度基準如次：
1. 準備金跟開辦費用：依照法規完成公司、商業登記或者是立案後八個月內提出辦理，貸款金額最高為新臺幣二百萬元
2. 週轉性支出：營業所需週轉性支出，貸款金額最高為新臺幣三百萬元；透過中小企業創新育成中心輔導培育之企業，提高至新臺幣四百萬元
3. 資本性支出：為購置（建）或者是營業場所、營業場所、營業場所、營業場所、營業場所跟營業場所...所需之資本性支出，貸款金額最高為新臺幣一千二百萬元
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