一直以來大家都有喝雞湯養生的概念，到了現代出現了「雞精」省去了熬雞湯的繁瑣。
市面上雞精類型林林總總，加上近期滴雞精也加入戰局，
你瞭解雞精與滴雞精的差異嗎？花了很多金錢買，真的對人體有功效嗎？
本文將介紹關於雞精的資訊推薦給你們！
本文將一一為您做解答！
雞精類型推薦
「雞精」
原料：水、雞、焦糖色素
製作程序：加水燉煮、濃縮
□原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶與封蓋→高溫高壓滅菌
雞精之所以營養豐沛是因多了一道「濃縮」流程，可是也使雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤與萃取出的口感有略微不同，故有些業者會藉由標準化的製作程序，加入焦糖色素使每一罐雞精的色澤一樣，接下來就是將雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製作程序是高溫殺菌，這個步驟是為了可使雞精在常溫保存。
「滴雞精」
原料：雞
製作程序：滴煉
□原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌
用密閉蒸箱蒸煮，使雞隻滴出營養豐沛的雞精，故稱為「滴雞精」，藉由過濾與脫油將雞精用鋁箔袋包裝即可完成。
滴雞精在製作程序中不加一滴水，使雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁，故產量較少，價格也比較高。
「熬雞精」
原料：水、老母雞、豬肉
製作程序：加水燉煮
□原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍
熬雞精的製作程序與熬雞湯雷同，加入水熬煮又怕像雞精一樣會有奇怪的味道，故還加入了豬肉熬煮，使味道更好入口且接受度更高。
具有營養功效的雞精成分：
白胺酸、支鏈胺基酸、肌肽、甲肌肽、胜肽
雞精營養成分功效
支鏈胺基酸功效
支鏈胺基酸是3種胺基酸－白胺酸、異白胺酸與擷胺酸的統稱，主要是藉由骨骼肌代謝，而不是藉由肝臟。補給支鏈胺基酸可減緩肌肉蛋白的分解，增添骨骼肌肉蛋白的合成。
牛磺酸功效
廣泛分布於動物體組織當中，具備多元化生理與藥理功效。基本上牛磺酸對人體運作有重要功效，它就像一種解毒劑，可綜合有害物質、增速排泄、促進排毒，也有消除疲勞與增添體力的功效。
肌肽功效
肌肽大量存在於雞肉中，它是人體肌肉組織中的生物成分，熬煮雞湯即是為了得到雞肉中的肌肽配方。肌肽可延長纖維母細胞再生的週期，使細胞一直訂做膠原蛋白與彈力蛋白。肌肽的功效不只顯示在保健調理、肌膚抗老化上，肌肽也可避免阿茲海默症與腦部退化。
甲肌肽功效
甲肌肽在人體內有很不錯的酸鹼緩衝功效與抗氧化的功效，可有效避免人體與肌膚老化。許多研究證實，甲肌肽具有抗疲勞功效，另外，還有抗發炎、降尿酸與抑制血糖上升等功效。
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