餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。絕大多數人每天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中令人放鬆的緊要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多的人的志向，開店能夠說是這個時代最有魅力的事業了！但是多數人具有明確的目標，卻不明白該如何創立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更為劇烈，事實上只需了解創業前的須知和方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個問題，可以幫忙你敲定開店創業的方法與初衷。只有先豎立初衷，才能制定餐廳的籌辦方向和 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略籌劃，就必須環繞著這項中心標準。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或是想營造出氣氛喧嘩、歡快的美式餐廳？雖說都與目標相符，但是兩者的籌備方法卻全然不一樣，端看創業者怎樣判別，並貫徹執行。
大多的人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起始最重要的就是選址。如果創業前沒對四旁環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後不行滿足周邊客戶的需要，甚至於遭遇周遭民眾的抗議，或是因為交通不便捷，不能吸引消費者，都會令餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
可是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～
在現實狀態中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。倘若有充足的資金，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要想如何使用方法來發展自己的事業。如：要是地點無眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平日中隨時能夠吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視客人以及客人需求
開店的創新就是可開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者特點的空間氣氛，或創意的營運方法...。為什麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是因為料理不一定合乎每個客人的期待，但是某些顧客就鍾愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而一再創新，免得消費者流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，可是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需求而打造出來的，因此顧客的意見特別重要，所以建構消費者以及品牌溝通的途徑，積極創造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的準則之後，某些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可在辦理上輔助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足，經由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
可是特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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