一直以來我們都有喝雞湯養生的觀念，到了現代出現了「雞精」省去了熬雞湯的複雜。
市面上雞精種類種種，加上近日滴雞精也加入戰局，
你知道雞精與滴雞精的區別嗎？花了很多金源購入，真的對人體有功效嗎？
這篇將介紹有關雞精的情報推薦給大家！
好了！廢話不多說趕快看下去吧～
雞精種類推薦
「雞精」
原料：水、雞、焦糖色素
製作程序：加水燉煮、濃縮
▲原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶與封蓋→高溫高壓滅菌
雞精之所以營養豐沛是因為多了一道「濃縮」步驟，但是也讓雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤與萃取出的口感有略微不一樣，所以某一些業者會憑藉標準化的製作程序，加入焦糖色素讓每一罐雞精的色彩相同，然後就是把雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製作程序是高溫殺菌，這個步驟是為了可以讓雞精在常溫保存。
「滴雞精」
原料：雞
製作程序：滴煉
▲原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌
用密閉蒸箱蒸煮，讓雞隻滴出營養豐沛的雞精，所以稱為「滴雞精」，憑藉過濾與脫油把雞精用鋁箔袋包裝即可完成。
滴雞精在製作程序中不加一滴水，讓雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁，所以產量較少，價格也比較高。
「熬雞精」
原料：水、老母雞、豬肉
製作程序：加水燉煮
▲原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍
熬雞精的製作程序與熬雞湯差不多，加入水熬煮又怕像雞精相同會有奇怪的味道，所以還加入了豬肉熬煮，讓味道更好入口且接收度更高。
具有營養功效的雞精配方：
甲肌肽、蛋白質、胜肽、異白胺酸、肌肽
雞精營養成分功效
支鏈胺基酸功效
支鏈胺基酸是3種胺基酸－白胺酸、異白胺酸與擷胺酸的統稱，主要是憑藉骨骼肌代謝，而不是憑藉肝臟。補充支鏈胺基酸可以減緩肌肉蛋白的分解，增長骨骼肌肉蛋白的合成。
牛磺酸功效
廣泛分布於動物體組織當中，擁有多元生理與藥理功效。基本上牛磺酸對人體運作有重大功效，它就像一種解毒劑，可以組合有害物質、加速排泄、促進排毒，也有消除疲勞與增長體力的功效。
肌肽功效
肌肽大量存在於雞肉中，它是人體肌肉組織中的生物配方，熬煮雞湯即是為了取得雞肉中的肌肽成分。肌肽可以延長纖維母細胞再生的週期，讓細胞不斷訂製膠原蛋白與彈力蛋白。肌肽的功效不只表現在保健調理、皮膚抗老化上，肌肽也可以防範阿茲海默症與腦部退化。
甲肌肽功效
甲肌肽在人體內具備很好的酸鹼緩衝功效與抗氧化的功效，可以有效防範人體與皮膚老化。許多研究証明，甲肌肽有抗疲勞功效，且，還擁有抗發炎、降尿酸與抑制血糖上升等等功效。
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